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伊勢茶とは、三重県で生産されたお茶のことをいいます。三重県を代表する特産品と言うと、伊勢エビ、松坂牛などを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか?しかし、それ以外にも三重県が「緑茶」の全国有数の生産地だということをご存知でしたか?

2015年3月公開のオススメレシピ お茶殻入りポテトサラダ

茶柱タツのワンポイント

ジャガイモは皮付きで丸ごとゆでると、うまみが流れ出ません。お茶殻を入れることで、ゴミを減らしてエコクッキング!!お茶の栄養も無駄なくいただけます。

○ジャガイモ(大):2個
○ロースハム:4枚
○キュウリ:1/2本
○ニンジン:1/3本
○茶殻:適量
○塩、こしょう:少々
○マヨネーズ:大さじ3~4

2014年7月公開のオススメレシピ 緑茶のアクアパッツァ

step.1

ジャガイモはしっかり洗い、皮付きのまま鍋に入れて水からゆでます。

step.2

ゆであがったら熱いうちに皮をむき、木べらなどでつぶして塩こしょうで下味をつけておきます。

step.3

キュウリは輪切りにして塩もみ、ハムは短冊切り、ニンジンは薄いイチョウ切りにして電子レンジに2分程かけて柔らかくしておきます。

step.4

茶殻はざくざくと刻んでおきます。

step.5

【Step.2】のジャガイモのあら熱がとれたら、具材をすべて合わせ、マヨネーズで味付けします。

step.6

ジャガイモの大きさやつぶし具合によって味が変わります。最後に塩・こしょうで味を調えてください。

※レシピは、㈱中日メディアブレーンが編集・発行する環境情報紙『Risa(リサ)』の「ヘルシー&エコクッキング」に掲載(2013年4月~2014年3月)されました。
レシピ監修は、フードデザイナーでオイシイワークス代表の佐藤実紗さんです。

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